आम में विटामिन डी की थोड़ी मात्रा होती है, यह तो ज्यादातर लोगों को पता होगा। लेकिन क्या आप जानते हैं कि विटामिन डी का सेवन बाकी चीज़ों के साथ आम में मिलाने से कर सकते हैं? हाल ही में हुए एक शोध के अनुसार, यहां दिखाया गया है कि इसके सेवन से विटामिन की पूर्ति की जा सकती है।
प्रकाशित शोध में बताया गया है कि आम में प्राकृतिक रूप से विटामिन डी की थोड़ी मात्रा पाई जाती है। हालांकि, यह थोड़ी मात्रा कई लोगों की आवश्यकताओं को पूरा नहीं कर पाती है। इसलिए, विशेषज्ञों का मानना है कि विटामिन डी की पूर्ति करने के लिए आम को बाकी खाद्य सामग्री के साथ मिलाना जरूरी है।
इसी शोध में हाल ही में भारतीय विज्ञान संस्थान (IISc) के वैज्ञानिकों ने यह कामयाबी हासिल की है। उन्होंने आम में विटामिन डी के सेवन की प्रक्रिया में कुछ चीज़ों को जोड़ा है, जिससे विटामिन की पूर्ति हो सके। इसके लिए, वे आम के पाउडर को ओसतियम संपर्क के साथ मेल करते हैं। ओसतियम, जो काला नमक के रूप में अधिक चर्चा में रहता है, आम में प्राकृतिक रूप से मौजूद रहता है और विटामिन डी की उत्पादन को बढ़ाता है।
वैज्ञानिकों का कहना है कि इस प्रक्रिया को आम के विभिन्न आवारों में आसानी से लागू किया जा सकता है। इससे आम का बेहतर गुणवत्ता और पोषण स्तर दोनों में सुधार हो सकता है। आम के सेवन से सभी उम्र के लोगों को विटामिन डी की आवश्यकता को पूरा करने में मदद मिलेगी। यह विशेषज्ञों द्वारा शुरू किए गए अद्यतन पर आधारित है, जिसका मुख्य उद्देश्य है खाद्य सुरक्षा और पोषण के मामले में सकारात्मक परिवर्तन लाना।
ध्यान देने योग्य है कि विटामिन डी की अधिक मात्रा के लिए उचित परामर्श लेना चाहिए और यह सेवन सिर्फ विशेषज्ञों की सलाह पर ही करना चाहिए। उच्च मात्रा में विटामिन डी का सेवन बुरी तरह से आपके स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।
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